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文/摘自《營養師的餐桌風景》

以這種吃肉、吃油、不吃主食的飲食法來降血糖,我可以跟大家保證,短期內將血糖的效果一定很不錯,大家會吃沒幾天發現血糖真的降了!其實,這一點都不神奇,因為,肉、油都不含任何糖分,再加上不吃主食,身體無法從食物獲得糖分,自然而然血糖就會下降了。但是,我們的身體不是機器,難道只看「血糖下降」這個數值,就代表身體很健康嗎?尤其,在二○一六年最新版的美國飲食指南非常強調,飽和脂肪酸的攝取是要有限制,建議不要超過每天熱量的10%,照這種吃法,飽和脂肪非常容易破表!而這種飲食方式只能短暫的利用來降低血糖,長期維持高蛋白、高脂肪的飲食,降了血糖卻換來心血管疾病,值得嗎?

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不管是前面提的不吃主食的飲食法,或是聖母峰電影預告強調大口吃肉、吃油的飲食方式,我一再強調,我不贊成「完全不吃主食」,尤其是糖尿病患者,聰明選主食更是一個重要的課題。

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攝食足夠營養與運動可預防肌少症

本文摘自《聖母峰 眾神的山嶺好看嗎營養師的餐桌風景》,凱特文化出版

大量吃肉、動憤怒鳥玩電影中文配音物性油脂降血糖?

x戰警天啟四騎士作者/吳映蓉

台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授、中華民國肥胖研究學會理事、美商Anytime Fitness Taiwan首席營養顧問

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▲肉片示意圖。(圖/東森新聞)

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最近常常有人跟我說,一種鼓吹大家可以多吃肉、動物油脂,但不吃主食的方式,可以降血糖喔!大家聽了欣喜若狂,很多長輩解禁了,早上大塊肉煎奶油開始吃了,真是享受!以前專業營養師教的一些營養觀念都被批評過時了,尤其是被沒有受過完整營養訓練的人如此說,讓許多營養師實在為之氣結。其實,人體是複雜的,不是只有了解片面的理論就可以解決一個疾病的問題。

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